Lyngstad Ernæring


2 kommentarer

Havrebrød (Glutenfri og FODMAP-vennlig)

Havre kan fint spises på lav-FODMAP dietten, men inntaket bør begrenses til 25 gram per måltid. Større mengder inneholder både oligo-fruktaner og GOS som kan føre til at du opplever symptomer. Prøv deg frem! Denne oppskriften er veldig inspirert av bedremeg.com.

Oppskriften holder til ca 4 skiver

2 dl havregryn

2 ss cottage cheese

1 egg

1/2 dl vann

1 liten klype salt

2 ss sesamfrø

Slik gjør du: Sett ovnen på 200 grader. Bland ingrediensene sammen og la røren svelle i noen minutter før du klemmer ut noen «skiver» på et bakepapir. Stekes midt i ovnen i ca 15 minutter til de er litt gyldne. Havrebrødene kan varieres i det uendelige og kan brukes som navnet tilsier som en brødskive med pålegg, som brød til en god suppe, som hamburgerbrød eller rett og slett en low-FODMAP pizzabunn. Her er det bare fantasien som setter grenser 😉

bilde 2

 

 

Sjekk også ut proteinrike havrebrød med quinoa!

Julianne 


Legg igjen en kommentar

FODMAP innhold i varme drikker – oppdateringer fra Monash University

Oppdateringer fra Monash Universitys forskningsteam. Merk at målingene er basert på EN kopp varm drikke.

Kaffe: En kopp kaffe uten melk er low-FODMAP for deg som skal holde deg unna melkeprodukter. Har du problemer med laktose og ønsker melk i kaffen – velg laktosefri melk eller soyamelk basert på soyaprotein. Soyamelk basert på hele soyabønner er high-FODMAP.

Te: Tabellen viser at svak te inneholder logisk nok et lavere nivå av FODMAPs enn sterkere te. Lag deg te, men ikke la teposen trekke for lenge.

Kakao: Det er litt vanskeligere å forholde seg til dataene gjort på «hot chocolate», da datene er basert på «the australian way of making hot chocolate», men som med det meste innen low-FODMAP dietten er det mengdene som avgjør om man opplever symptomer eller ikke.

«If milk is added, choose suitable low FODMAP milk such as lactose-free cow’s milk or soy milk (based on soy protein, not whole soy beans- which are high in FODMAPs). Many individuals with lactose malabsorption can tolerate small amounts of lactose-containing milks such as cow’s or goat’s milk (e.g. 2 tablespoons). It is important to note that caffeine does affect gut motility and, when consumed in excess, can be an additional symptom trigger.»

Low FODMAP Content Moderate FODMAP Content High FODMAP Content
Coffee(regular or decaff) 
  • Instant* (2 heaped teaspoons)
  • Espresso, black (single or double shot)*
  • Espresso* (single or double shot) made up with lactose-free cow’s milk to 1 cup/250ml
  • Espresso* (single or double shot) made up with soy milk (soy protein) to 1 cup/250ml
  • Espresso* (single or double shot) made up with cow’s milk to 1 cup/250ml
  • Espresso* (single or double shot) made up with soy milk (soy beans) to 1 cup/250ml
Tea (1 cup or 250 ml) 
  • Black tea leaves/bag, weak
  • Chai tea, weak
  • Dandelion tea, weak
  • Green tea
  • Herbal tea, weak (Fruit based with chicory root)
  • Peppermint tea
  • White tea leaves/bag
  • Black tea leaves/bag,strong
  • Dandelion tea, strong
  • Chai tea, strong
  • Chamomile tea
  • Fennel tea
  • Herbal tea, strong (fruit-based with chicory root)
  • Oolong tea
Hot Choco- late
  • Carob powder (1 heaped tsp)
  • Cocoa powder (3 heaped tsp)
  • Drinking Chocolate (23%, 60% or 70% cocoa) (2 heaped tsp)
  • Chocolate Energy Drink (3 heaped tsp)
  • Carob powder (2 heaped tsp)

 

Kilde: http://med.monash.edu.au/cecs/gastro/research/updates.html

Vil igjen tipse om The low FODMAP Diet App . Hvis du er usikker på om du vil bruke 70 kroner på en app, så vil jeg minne deg på at pengene støtter videre forskning på IBS, noe som er vel verdt å bruke noen kroner på.


Legg igjen en kommentar

Jeg lever, men er litt travel om dagen…

… Jeg jobber livet av meg med masteroppgaven min som jeg forhåpentligvis leverer inn 15. mai i år. Det gjør at jeg desverre ikke får oppdatert bloggen like ofte som jeg ønsker. Av og til må man gjøre riktige prioriteringer i livet og det føler jeg at jeg gjør akkurat nå. Jeg regner med å komme sterkere tilbake, da jeg er veldig motivert til å fortsette å formidle informasjon om FODMAP dietten.  Jeg gleder meg til å kunne fokusere på den nyeste forskingen innen IBS og FODMAPs og å kunne svare på spørsmål fra frustrerte IBS-pasienter. Jeg håper etterhvert å kunne tilby veiledning også. Den som lever får se! 

Legg gjerne igjen en kommentar hvis det er noe som kan være forvirrende. Jeg har fått en del mail fra lesere, men enkelte spørsmål og svar kan være nyttig for flere, så legg gjerne igjen en kommentar istedet for å sende meg en mail! Mange sliter, og av og til er det godt å se at en ikke er alene. 

I mellomtiden kan dere alltids finne low-FODMAP inspirasjon via min instagram konto; @julilyng – her deler jeg mye av det jeg spiser i løpet av uken. 

Julianne