Lyngstad Ernæring

Fredagspizza med bunn av spelt (FODMAP-vennlig)

2 kommentarer

Spelt inneholder et lavere nivå av fruktaner (FODMAP) enn hvete, rug og bygg og kan tolereres bedre for den mageplagede. Dette er individuelt, men selv merker jeg stor forskjell etter at jeg begynte å bake med spelt framfor de overnevnte meltypene. I tillegg har spelt et høyere proteininnhold enn hvete og kan fint erstatte hvetemel i de fleste oppskrifter.

I dag har jeg en oppskrift på pizzabunn. Når det gjelder gjærmengden i denne oppskriften kan du gjerne bruke mindre – jeg bruker omtrent en teskje tørrgjær og lar den heve i mellom 3-4 timer. Jeg er liker ikke bakst med gjærsmak og bruker derfor ikke mer gjær enn jeg må. Har du ikke tid til å vente så lenge bruker du gjærmengden i oppskriften. Jo mer gjær, desto raskere hever den (men desto mer smak av gjær).

IMG_0569

Oppskrift til en stor, tynn pizzadeig 

4 dl speltmel (gjerne sammalt)

25 g fersk gjær (eller en halv pose tørrgjær)

1,5 dl vann, fingervarmt

1-2 ss olje

1 liten ts salt

Slik gjør du
Bland sammen de tørre ingrediensene i en bolle. Bruker du fersk gjær, løs den opp i vannet og bland inn i deigen. Elt sammen og la den heve på et lunt sted til dobbel størrelse. Kjevle ut deigen på et bakepapir og la den etterheve i omtrent 15 minutter før du har på pizzafyllet.

Jeg toppet pizzaen med lav-FODMAP pizzasaus og stekt kjøttdeig av svin, paprika, soltørket tomat, ost og ruccola. En skikkelig pizza, uten noe forsøk på forsunning. Av og til må pizza få lov å være pizza 😉 En liten dæsj med rømme (laktosefri) gjorde også susen i dette tilfellet!

IMG_0568

Julianne 😉 

 

Reklamer

2 thoughts on “Fredagspizza med bunn av spelt (FODMAP-vennlig)

  1. Ville bare stikke innom for å si at jeg synes det er kjempe arti å følge med bloggen din Julianne. Du er bare SÅ flink! Åsså må jeg få gratulere med master. Ha en fin dag og hils din sin 😉

    • Tusen takk, Anette! For en hyggelig melding å få 😀 Mannen, jeg og Fuengirola hilser tilbake! Hils Sveinung og lille Leo ❤

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s